豆腐のパン。

2004/03/31 12:36 Written by Maki K Wall@駐米特派員

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パンの『ヤマザキ』と言えば、創業昭和23年の老舗パン・メーカー。パン市場大手の企業ですが。

この山崎製パンから今度「豆乳」と「にがり」入りの食パンが販売されるそうな。豆乳入りのパンは以前から耳にしたことがあるので(例:松屋銀座店のデパ地下豆腐屋さんで売っている豆乳パンとか…)、まあ大して驚きもせず「ふーん」と一瞬思ったのですが…。

ちょっと待て。豆乳とにがり?ってそれ豆腐になるじゃんか(笑)。ってことで、最近豆腐レシピにはまっている私のアンテナに引っかかりましたよ。えぇえぇ。

なんでもこの『にがり入り豆腐食パン』、北海道・九州をのぞく全国で発売されるそうで。豆腐の原料を加えることでミネラルやカルシウムを従来の食パンより多く含むのだそうです。

問題の味の方ですが。大豆特有のにおいや味を抑えて、普通の食パンと変わりない味に仕上げてあるそうです。豆腐を楽しむなら、その「大豆特有」味や香りはあった方が良いですけど、それ以外のモノにするなら、ちいとジャマだと…。

そしてふと思いつきました。

山崎パンさん。お願いです、その「大豆のにおいと味」を消す技術を私に伝授してください!!

って、企業秘密だろうなぁ…(涙)。

でも、もし教えてもらえるなら、私の作る豆腐デザートが素晴らしく美味しく生まれ変わるハズなんですよねぇ…。

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